Kulvar Haber

İçli Köfte Tarifi, malzemeleri ve İçli Köfte Pişirme Püf Noktaları

İçli Köfte Tarifi, malzemeleri ve İçli Köfte Pişirme Püf Noktaları
14 views
13 Mayıs 2019 - 16:41

İçli Köfte Tarifi, malzemeleri ve İçli Köfte Pişirme Püf Noktaları… Güneydoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline dönüşmüş olan içli köfteyi rahatlıkla evinizde de yapabilirsiniz. Bunun için çok fazla zahmet vermenize de gerek yok, evde rahatlıkla uygulayabileceğiniz pratik tariflerimiz ile hem ailenize hem de misafirlerinize bu lezzeti kendi tarzınızda sunabilirsiniz.

İçli köfte tarifi için gerekli olan malzemeler,

İçli köfte tarifi malzemeleri

İçli köfte tarifi malzemeleri
İçli köfte tarifi malzemeleri
  • 1 buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

İç İçin Gerekli Olan Malzemeler,

İçli köfte iç malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 orta boy soğan
  • 300 gr kıyma
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • İsteğe göre ceviz
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber
İçli köfte iç malzemeleri
İçli köfte iç malzemeleri

İçli köftenin yapımı için ilk olarak soğanları olabildiğince ağıza gelmeyecek şekilde ince ince doğramalısınız. Daha sonra tavada sıvı yağı kızartıp soğanları ekleyerek pembeleşinceye dek kızartmaya başlamalısınız. Kızaran soğanlar üzerine  Kıymayı da ekleyerek suyunu çekene dek pişirmeye devam etmelisiniz.  Daha sonra kıymanın kuru olmaması için çok az su eklenerek pişirmeye devam edin.

Yaklaşık olarak 3 dakika kadar kıyma ocakta kaldıktan sonra baharatları ve ince ince doğranmış maydanozları da ekleyerek kıymayı soğuması için ocaktan alın. Kıymanın sıcaklığı ile baharatlar birbirine daha çabuk karışacak ve oldukça lezzetli bir iç oluşacaktır. İçli köfte tarifi için iç lezzeti oldukça önemlidir. İç kıvamını tutturduktan sonra köftemizin dış kısmına başlayabilirsiniz.

İçli Köfte Tarifi – Köftenin Dış Kısmı İçin,

İlk olarak köftelik ince bulguru bir kap içerisine alın ve aynı kısır yaparken yaptığımız gibi üzerine su dökün ve bulgurun şişmesini için biraz bekleyin. Daha sonra içerisine salça ve baharatları katarak yoğurmaya başlayın. Sonra tekrar sıcak su ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin. Eğer köfte harcı elinize yapışmayacak şekilde ise harç hazır demektir.  Harcınızın içerisine isteğe göre ceviz katarak tamamlayabilirsiniz. Dış harçta hazır olunca köftenizi bu bulgurla güzelce kaplayarak eliniz ile şekil verin.

İçli Köfte Pişirme Püf Noktaları

İçli Köfte Pişirme Püf Noktaları
İçli Köfte Pişirme Püf Noktaları

Bu malzemeleri kullandığınızda yaklaşık olarak 18 tane içli köfte çıkacaktır. Eğer bu sayıyı arttırmak istiyorsanız malzemeleri birer ölçek daha fazla koyabilirsiniz. İçli köfte tarifi için bazı püf noktalar vardır. Özellikle köfteyi pişirirken çok dikkatli olmalısınız. İçli köfteyi ister haşlayabilirsiniz, isterseniz de kızartmayı tercih edebilirsiniz.

Kendi damak zevkinize göre istediğiniz pişirme önerisini uygulayabilirsiniz.  Eğer içli köftenizi haşlayacaksınız mutlaka kaynamış su içerisine lezzet katması açısından limon tuzu eklemelisiniz.  Bu şekilde haşlanmaya başlayan içli köfteler suyun üst kısmına doğru çıkacaklardır. Kızarmak için ise olabildiğince az yağ çekmesi için köfteleri az yağda kızartmayı tercih etmelisiniz. Bu şekilde çok daha lezzetli bir içli köfte hazırlamış olacaksınız.

İçli Köfte Sunumları

İçli köfte güneydoğu yöresine has bir lezzet olduğu için sunumu için de bu tarz bir lezzet tercih edebilirsiniz. İçli köfte tarifi yanında yuvalama tercih edebilirsiniz. Aynı zamanda yoğurt çorbası ile de oldukça lezzetli bir sofra hazırlayabilirsiniz. İçli köfteyi tek olarak da sunabilirsiniz. Tamamen sizin damak zevkine kalmış sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Ağır bir tat olduğu için tek başına sunulduğunda da oldukça lezzetli ve doyurucu olacaktır. Sadece içli köfte yaparken iç harcını iyi bir kıvamda hazırlamalısınız. Aksi taktirde tadından hoşnut kalmayabilirsiniz. Bunun yanı sıra pişirme püf noktalarına da mutlaka dikkat etmelisiniz. İçli köfteniz bu şekilde çok daha lezzetli bir hal alacaktır. Şimdiden sizlere afiyet olsun.