beylikdüzü belediyesi

Geleneksel lezzetlerimizden biri olan baklavayı rahatlıkla pratik tariflerle evinizde de yapabilirsiniz. Kolay baklava tarifi için gerekli olan malzemeler,

Baklava malzemeleri

Baklava malzemeleri
Baklava malzemeleri
  • 5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı Ayçiçek yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Antep fıstığı
  • Şerbet için 3 buçuk su bardağı şeker
  • 3 buçuk su bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı limon suyu
  • Yufka için, 1 buçuk su bardağı mısır nişastası
  • 250 gram tereyağı
  • 3 su bardağı çekilmiş ceviz

Evde baklava yapımı için ilk olarak unu derin bir karıştırma kabı içerisine alarak ortasını havuz şeklinde açın ve içerisine sirke, süt, yumurta, ay çiçek yağını katarak yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamını alınca üzerini örterek bir saat boyunca mayalanması için bekletin. Dinlenmiş olan hamurunuzu 20 adet küçük parçalara ayırın. Daha sonra bir tezgah üzerini unlayarak bu hamurları ince bir şekilde açmaya başlayın.

Baklava tarifi için püf noktalar

Baklava tarifi için püf nokta hamurların inceliğidir. Hamurunuz ne kadar ince olursa baklava o kadar çıtır çıtır olacaktır. Daha sonra açtığınız bütün hamurların arasına mısır nişastası ekin. Bu sırada bir kap içerisinde tereyağını eritin. Fırın tepsisini bu yağ ile yağlayın fakat hepsini kullanmayın. Açmış olduğunuz hamurların iki tanesini kenara ayırın. İlk on tane hamuru üst üste koyun ve aralarını tereyağı ile yağlayın. Daha sonra en üst kata çekilmiş ceviz ya da fıstığı serpiştirin.

Kalan diğer 10 tane yufkayı da üst üste aynı şekilde dizin. Baklavanızın şeklini vermek için dikdörtgen ya da kare biçiminde kesebilirsiniz. Kalan tereyağını da en üst kata sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına baklavanızı verebilirsiniz. Yaklaşık bir saat boyunca baklavanın fırında pişmesi gerekmektedir.

Baklava Şerbeti Hazırlanışı

Baklava Şerbeti Hazırlanışı
Baklava Şerbeti Hazırlanışı

Baklavalarınız fırında kızarırken sizde bir yandan baklavanın şerbetini hazırlamaya başlayın. Şerbet için toz şekeri derin bir kap içerisinde suyla beraber karıştırarak pişirmeye başlayın. Yaklaşık olarak yarım saat boyunca şerbetin ocakta kaynaması gerekmektedir. Fokurdamaya başladığında şerbetinizi ocaktan alabilirsiniz. Daha sonra üzerine limon suyunu da ilave etmeyi unutmayın.

Baklava tarifi için limon suyu da bir diğer püf noktadır. Şerbetiniz hazır olduktan sonra fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine şerbeti sıcak sıcak dökün ki baklava hamur olmasın çıtırlığını korusun. Baklavanızın üzerine servis ederken isteğe göre ceviz ya da fıstık serpebilirsiniz.

Baklava Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  1. Baklavanın lezzetini hamurun çıtırlığı belirleyeceği için mutlaka hamurlarınızı olabildiğince ince bir şekilde açmaya özen göstermelisiniz. Usta baklavacılar hamuru karşıya tuttuklarında karşı tarafı görecek kadar ince bir hamur açmaktadırlar. Sizde elinizden geldiğince hamurunuzun ince olmasına mutlaka dikkat etmelisiniz.
  2. Baklava tarifi için şerbet hazırlarken limon suyunu eklemeyi unutmamasınız. Limon suyu hamur katlarının birbirine yapışmasını engeller ve fazla olan şekeri de alacaktır. Bu yüzden mutlaka limon suyunu şerbete eklemelisiniz. Şerbet dışında limon suyunu hamura dökmeye kalkmamalısınız. Bu kez hamurunuzda ekşi bir tat elde etmiş olursunuz.

Baklava Hamuru için yapılması gerekenler

  1. Baklava tarifi için hamuru hazırlarken mutlaka dinlenme süresine önem vermelisiniz. Hamurun üzerini kesinlikle dinlenme süresi boyunca açmamalısınız. Hamur içerisine kesinlikle hava girmemeli. Bu şekilde hamur düzgün bir halde mayalanacaktır.
  2. Hamuru açarken ara katları yağlamayı ve mısır nişastası serpmeyi de kesinlikle unutmamalısınız. Aksi taktirde hamur katları birbirine yapışacaktır ve kıtır bir hamur yerine lapa bir hamur elde etmiş olursunuz.
  3. Baklava tarifi için hamurun mutlaka çıtır kalması çok önemlidir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here